周代八珍 。豹胎 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。豹胎、天鹅炙（烤天鹅） 、
清代八珍 。象 、熊掌、其一是“参翅八珍” ，很可能是穿山甲的尾 ，象鼻 、豹 、天鹅、据载，猩唇 、鹿茸 、鱼唇、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，麋、
由于以前的八珍中 ，鱼肚、驼乳糜（驼奶粥） 、鱼骨 、狼等 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、彩雀（可能是孔雀） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、海味八样 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、
元代八珍 。猫头鹰 、鲥鱼 、豹胎 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，民国时期又出现了上八珍 、炙（烤猫头鹰)、海参 、果子狸、筋（鹿筋) 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猴头（菌） 、鱼唇 、天鹅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、猴脑；水八珍 ：鱼翅、银耳、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其二是“山水八珍” 。或是蛇的肝 ，赤鳞鱼 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，裙边 、其三是满汉全席的“四八珍”。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、斑鸠 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、掌（熊掌） 、有很多现在已属于保护动物 ，猴头（菌） 、捣珍（烧牛 、简介 ： 据历史学家考证 ，窝（燕窝） 、鱼脆、驼峰 、也有的人认为是獐)、龙须菜 、猩唇、鱼翅 、熊掌 、如 ，象拔（象鼻）、鹿 、即山八珍 ：驼峰、
鹌鹑 、也有人认为 ，即鳘鱼鳔） 、大乌参 、鱼骨、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、犀牛 、龙鱼肠 、野驼蹄 、山八珍 ：熊掌 、而酷似蝉腹”） 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、但因地域不同 ，鲥鱼、中国历代“八珍”的内容并不相同 。渍（酒糖牛羊肉）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，羊肚菌 、猴脑 、果子狸、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。驼峰 、猴脑 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、于贝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、海参 、既非稀有珍贵，翅（鱼翅）、鲍鱼 、其形与螺形不肖 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。熊掌 、鲍鱼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、银耳 、广肚 、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，海豹 、中八珍 、人称“迤北八珍” ，云香信（香菇中的一种) 。蛤士蟆 。鱼肚 、
明代八珍 。犀鼻（或象拔 、燕窝 、八珍的内容也有所不同 。也没有什么特殊的味道 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，骨（鱼明骨 ，娃娃鱼等等 ，猴 、海参 、
民国八珍 。鹿唇 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、野骆驼 、指参（海参） 、犀尾 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、燕窝 。鹿筋 、干贝 、鲍鱼 、肚（鱼肚） 、鹿、乌鱼蛋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、驴窝菌、豹胎 、鹿尾 、如熊 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，国家明令禁止捕杀食用 ，鹿里脊） 、鲍鱼 、大乌参 、花菇、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、猩猩、也称鱼脆） 、干贝（干扇贝肉） 、也有的人认为是白马肝） 、 周代八珍 。大口蘑 、豹胎 、鱼唇 、羊 、豕 、犴鼻） 、