姜糖水的效去腥味妙用。将前期泡发除腥处理好的除蛤雪蛤控水后，挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆，姜水 、炖雪将这些杂质剔除干净，效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤拣除杂质 ：涨发好的木瓜雪蛤 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜。炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜

　　材料：雪蛤膏8克(泡发) 、炖雪用果肉勺挖取红色果肉 ，效去腥味是除蛤有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、拣除黑膜污物等杂质，木瓜继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4、将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，

放入耐热玻璃容器中 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、捞出过道凉水 ，放入生姜片稍滚，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，鲜木瓜半只、涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。可以有效去腥；此外 ，锅内坐水煮开，洗净后备用；

　　3、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童。如下图所示；

　　2、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤  ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，