泡发后的木耳木耳木耳若出现以下情况 ，彻底煮熟再食用
■焯水1～3分钟
用沸水焯烫木耳 ，吃对避免受潮霉变；
② 泡发时一次不要泡发过多 ，个安安全加工食用 ，全细即使加热也无法去除可能产生的节知毒素 ，
温馨提醒 ：木耳虽健康 ，选对严格遵循以上安全要点 ，木耳木耳但鲜木耳含光敏物质 、吃对消费者应优先选购正规渠道销售的个安包装干木耳 ，才能有效防范食用风险，全细 木耳是节知家常食材
，可能引发日光性皮炎
，选对不成形要直接丢弃；剩余未加工的木耳木耳 ，若出现耳片软塌 、吃对大部分卟啉会被分解 ，实际是“焯后冷拌”，中毒病死率高达40%～100% ，
绝对不能生食 。又能杀灭残留细菌 ，防范木耳食用安全风险 。要确保内部完全熟透 。食用风险大幅降低 。煮木耳的时间不少于10分钟，守护自身和家人的饮食安全 。切勿食用 ：
表面发黏 、泡发前先洗净 ，
03变质木耳坚决丢 ，要立即丢弃。出现皮肤红肿 、需尽快食用；
④ 熟制木耳冷藏保存，需重点注意以下几点 ：
① 未泡发干木耳密封存放于阴凉干燥处 ，水疱等不适症状 。消费者需科学选购、在此提醒 ，干木耳久泡易产生致命毒素 。产生米酵菌酸毒素——该毒素耐高温 ，慎食鲜木耳
新鲜木耳中含有卟啉这种光感物质 ，说明已变质 ，
01首选干木耳 ，食用需谨慎，泡发过程中可适当换水；
③ 泡发后及时加工食用，经营者需规范销售 ，滑腻
有酸臭或其他异味
颜色异常或质地糜烂
04烹饪前必焯水 ，破坏部分有害物质 。且无特效解毒药 ，食用后经阳光照射，即泡即食不隔夜
木耳泡发不当易被致病菌污染 ，沥干水分后放入冰箱冷藏 ，而干木耳经过晾晒处理后 ，既能去除涩味 ，再次食用前必须彻底加热 。
02泡发储存有讲究 ，烹调无法破坏 ，尤其是大朵木耳 ，
■烧熟煮透
炒 、
■凉拌需煮熟
所谓“凉拌木耳” ，瘙痒 、