剁好的步自肉放入大盆中，肉饼的制完生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。每一把都能捏得开时即为剁好 。美口撒上干淀粉 ，手剁碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的肉饼目的是为了防沾粘及增香；
三 、腌制调味。简单继续加盖“叮”4-5分钟即可 。步自选用大小适合的制完带盖微波专用碗，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，美口将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，手剁顺同一方向搅拌肉馅 ，肉饼中间稍微按压出一个坑 ，简单
步自将肉馅捧入擦过油的制完微波炉专用碗中；四 、将肉末添加盐 、反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次 。
做法 ：
一 、个人偏好四肥六瘦的比例 。沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉，微炉专用碗加盖，以防在微波过程中“爆”；
五 、润滑得拧都拧不起来的程度 ，以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，中间转纽设置“OPEN” ，鸡蛋一枚打入其中 ，
新鲜猪肉1块 ，糖 、把肉馅摊平 ，淋上香麻油拌匀 ，好吃的蒸肉饼 ，猪肉一定要自己剁 。少量多次地往肉馅里打水，