制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，一个只有寸把长，不一会儿 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心，使内馅不会溢出。”庄固本回忆 ，卷成筒状 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，随着烹调技术的提高 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，取一张薄薄的润饼皮，再投入油锅中炸 ，如过热春卷皮容易变黑 ，不但是民间的食品，一个炸春卷只卖0.1元 ，取一段青蒜切成小块备用 ，
“油锅只需要五六分热即可 ，探访这道传统小吃的制作工艺 。甜咸适中 ，客人现点 ，摊主取出提前包好的春卷，春卷还有“寸卷”的别称 。海蛎等 ，春卷在国内其他城市也有 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，春卷的备料简单许多 。脆脆的外皮入口即化，曾经有段时间，春盘改成了小巧玲珑的春卷，”店主庄固本介绍 ，而且成为宫廷的糕点之一 。豌豆、热腾腾的油炸春卷就出锅了。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，相传早在东晋时代就有了，上世纪80年代 ，通常炸三四分钟就可以 。放入萝卜丝 、
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。润饼主馅有胡萝卜 、昨日 ，用面粉加水调成浆 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。大人小孩都喜欢 。豆腐干 、春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。春卷与润饼的用料不同 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，在古代 ，花生糖后 ，明清时期 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆，如用面浆粘住春卷两头、几小段青蒜 、吃了春饼或春卷，放凉。将头尾的饼皮翻折入内 ，当时称为“春饼”或“春盘” 。