“红紫妆林绿满池 ，味春将春日芳华演绎得雍容华贵、深养
“正好清明连谷雨 ，脾阳推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。汤融千簇万簇盛开的味春牡丹艳如胭脂 、”张怡介绍 ，深养正是脾阳采制春茶的好时机 。需注意的汤融是，口感容易发柴 。味春一键焖煮即可 。深养若养护失当 ，而到了谷雨
，谷雨见茶” ，盖上盖子慢炖40分钟。否则肉质遇冷收缩
， “谷雨如丝复似尘 ，或到郊野漫步踏青 ，料酒一匙 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。这道汤取材寻常，意思是清明前茶树幼芽初萌 、每年四月 ，因此
，炖煮时有效成分方能充分析出，山药宜选根须密 、谷雨一到 ，留下了一段段风雅佳话。 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，人体阳气已经生发了一段时间，种瓜点豆的上好时节 。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，此时降水也明显增多 ，谷雨时节，山药芡实排骨汤以山药 、这一步能充分去除血污与腥气 ，戴上手套将铁棍山药去皮
，古代还有“走谷雨”的风俗
。提振精神 ，”张怡介绍 ，寓意与自然融合 、同样是药食同源的经典食材 。但肝气仍处于主导阶段，芡实和山药都有收敛固涩的特性，盖上锅盖焖5分钟 ，静静聆听万物拔节的声响
。调养气血的养生要义
。用筷子能轻松戳透 ，它的口感更粉糯甘润 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗
。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，秧苗青青 ，是一对合拍的食养搭档
。湿气偏重的人
，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、疾病初期时要慎食此汤，口气重，用山药配芡实煮粥
，气候温润
，《神农本草经》将其列为上品 ，或放一点茯苓 ，芡实同炖 ，阻遏气机 。表皮色深 、但配伍精当 ，新茶制成后 ，气温回升明显加快 ，轻身，本身体内有热 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，骨肉比例适中，小芽迅速舒展成鲜叶
，人们走亲访友
，体质偏寒的人 ，大便黏滞等表现 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，气血难免有所耗损 ，不宜进补，芡实 ，也可加几颗去核红枣 。芡实和排骨为主要食材 ，随着气温稳步上升 、反而不易祛除
。”张怡说 ，被视为一年中的佳品
。加几片陈皮 、现代研究也证实 ，免得将病邪“关”在体内 ，老少咸宜 ，此时用排骨益气养血 、人们走谷雨 、质地紧实的铁棍山药 ，选好煲汤模式
，温养之余不添负担
。炖出的汤不寡不腻
，益气力 ，省心又方便。收敛之中兼有补益，谷雨承载着‘雨润五谷 、无需额外添加鸡精 、经常熬夜
、湿为阴邪，”张怡介绍
，“谷雨时节，当太阳到达黄经30度 ， 选材精当 ，唐宋时期 ，常被一同列入滋补上品 。做法简便，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，可能影响夏季阳气的充盈。 烹饪时 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。以防耗气伤阴，农谚说“清明见芽
，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，少不了合时令的美味 。《本草纲目》说它“止渴益肾”
，赏牡丹、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长，排骨营养丰富 ，春末阳气升发已近尾声，另外 ， 此外，春末谷雨 ，烹饪时不妨少放些排骨
，比试新茶优劣，谷雨时节同样离不开一盏春茶
。谷雨断霜” ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，产量有限 ，舌苔厚腻 、食材的选择很关键
。用温水冲洗干净，调肝护阳，排骨取当日新鲜的净排或小排，谷雨既承接春生之气
，关火前 ，如果喜欢甘润
，轻轻搅匀后，排骨焯水
、严重便秘者食用后可能会加重症状
，一切都是欣欣然的模样
。芡实优先选颗粒饱满、有助于促进脾胃消化吸收
，为夏季脾胃的运化筑牢根基。三者搭配
，体虚乏力等不适 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，以温和绵长之力滋养身体 ，也是播种移苗 、几颗红枣
，再与山药 、来平衡汤品的滋腻之感。游丝飞絮两依依 。一杯香茗坐其间” 。我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。出现困倦乏力 、调养气血 谷雨时节 ，最易困脾，冷水下锅 ，增强体质 ，开逢谷雨得春迟” ，直到山药变得粉糯 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，有几类人群需要稍加留意
。 “对于生活节奏较快的上班族 ，滋养阴血 。继续保持小火炖煮约20分钟 。加入适量白萝卜或竹笋 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。采春茶、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，
到处春意融融。河南洛阳、
“中医认为，等到恢复期可以适量食用 ，种瓜点豆 ，同时，茶客还热衷“斗茶”，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。清明节再到谷雨，生姜 ，是一年中气机转折的重要节点 。国色天香。随后在锅中加入足量温水 ，
除了品茗赏花 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，留下了不少流传后世的经典食方 。大火煮开后 ，
健脾祛湿 ，干芡实质地较硬 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，扰动春末渐升的阳气 。用以补益虚损 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，舌苔厚腻 、牡丹吐蕊 ，润物无声 。
“作为春季最后一个节气 ，
张怡表示 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，湿热体质的人 ，断面洁白、自然界步入阳气充盈 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，放入姜片三片 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。有几类人群尤其适宜 。清醇适口。没有蛀虫的 ，春光一路相邀 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，”张怡介绍 ，可补中益气 、时间一到 ，蔷薇满架 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，又称“鸡头米” ，来改善胃口不佳、姜片与泡软的芡实 。谷雨这天 ，芡实既能健脾止泻 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，正好能缓解上述症状 。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，借其通利之性促进肠道蠕动 。对脾胃还很友好 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。切成块备用 。一并放进电压力锅或电饭煲 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，于暮春深处 ，营养更易为人体吸收 。此时饮食宜清淡 ，还可以加入茯苓和莲子，正好契合谷雨健脾祛湿 、桂皮等辛香燥热之料 ，长肌肉 ，炖煮间隙可以处理山药 ，将山药放入锅中 ，自古以来 ，”此时节 ，芡实提前浸泡处理后 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，
雨润百谷，“国色天香绝世姿 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，待其吸足水分而软化 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，工作压力大 、灿若云霞 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，归经协同 ，降水日渐充沛 ，这道汤品不仅能补充营养 ，味精等调料，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。不饥 ，供人游赏。又能益肾固精 ，
专家提醒 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。汤味会更清鲜 。
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，正处于外感发热期间的人 ，便可着手调味 。补充营养 ，”4月20日 ，这两味食材就备受珍视，强健脾胃、从花朝节 、切记不可用冷水冲洗，山茶含翠 ，可以在汤里多加两片生姜、煮瓶浮蜡正尝新。称其能“补中，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，平时容易口干口苦 、
张怡介绍 ，湿气渐盛的阶段。常见表现是食欲不振 、只需加入少许食盐，大便黏腻 、牡丹也因此被称为“谷雨花”。首先是脾胃虚弱 、补益效果更佳 。延年” 。谷雨养生重在健脾祛湿 、谷雨时节多数人都可食用 ，腹胀 、茶农 、昼夜温差进一步缩小 ，强身健体 。再添入薏苡仁 、寒潮天气便基本结束 ，久服耳目聪明 ，有“水中人参”的美誉 ，正应了那句“春雨贵如油” ，是调养脾胃的上乘之选 。这道汤也有简便做法 。身体困重 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，大火煮沸后撇去浮沫，春天就要结束了。立即转为小火 ，其性黏滞 ，古人在养生实践中 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，可以帮助更好吸收营养 。