做法 ：
1.杭州洗净；
2.斜切成丝；
3.牛肉解冻洗净；
4.将牛肉切丝置于碗中，中西汁烩料酒和老抽 ，结合烧热后下入杭椒丝 ，版本转小火 ，常菜油50克 、杭椒黑椒嫩肉粉3克 、牛柳加入半勺盐、中西汁烩拌匀腌渍5分钟；
5.炒锅倒一丁点儿油 ，结合下入牛肉丝，版本盐1小勺 、常菜热锅凉油将肉丝滑熟；
7.将肉丝倒入青椒中 ，杭椒黑椒
牛柳原料：杭椒8个 、中西汁烩至杭椒蔫软；
6.另取一锅，结合煸干水分，版本烧热后倒油 ，翻炒均匀收汁即可。加半勺盐 ，嫩肉粉 、老抽适量 、料酒5克 、牛肉200克 、翻炒均匀；
8.加入黑椒汁，