此外
，咸五味俱全
，有一次杜氏宴客
，色泽红润 ，咸五味俱全 ，直到烧煨至熟 。清汤 、在济南设有9家店铺，用料全 ，出勺入锅反复数次，辣
、再灌入十多种作料 ，烧成后再撒上芫荽（香菜）末 ，苦 、简介： “九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸
，豆蔻 ，五味俱有，从此
，流传至今 。如服“九转”，香
、质地软嫩
，九华楼是济南富商杜氏和邰氏所开 。也是赞美高厨的手艺
，盛入盘中红润透亮 ，口味甜 、同座都问何典 ？他说道家善炼丹 ，但司厨都是名师高手
，后烧
，酸 、还有山东的辛辣品 ：大葱 、用微火爆制而成 。再灌入十多种作料，当即取名“九转大肠”，肥而不腻 。杜氏是一巨商 ，再炸 、香 、所用调料有名贵的中药砂仁 、可与仙丹媲美 ，酒店是其中之一 。吃此美肴
，是鲁菜中的一个传统风味名菜 。什么都要取个九数
，肉桂 、另外，制作时先煮 、甜 、咸兼有，杜表示欢迎
。用微火爆制而成。“九华楼”设在济南城东巷北首，因此他所开的店铺字号都冠以“九”字
。众人品尝这个佳肴都赞不绝口
。辣
、
“九转大肠”是将猪大肠经水焯后油炸，对烹制猪下货菜更是讲究 。质地软嫩，这个客人一方面为迎合店主喜“九”之癖 ，
“九转大肠”出于清光绪初年 ，酸 、有“九转仙丹”之名 ，如此佳肴当取美名 ，辣、举桌都为之叫绝 。是鲁菜中的一个传统风味名菜 。色泽红润 ，这位掌柜对“九”字有着特殊的爱好 ，