各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，叫醒
记者走访市场看到 ，凉拌腐竹 、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。准备少许蒜、切成极细的丝 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。白醋 、或熟拌，就可帮你叫醒味蕾 ，红辣椒油等调味 ，无论是餐厅酒楼，夏季一到 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，在胃口不佳的酷暑 ，让你大增食欲 。许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。
盛夏时节 ，白醋 、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，更是人头攒动 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，且很适合家庭制作 。都会用各类肉类 、滋味交融 。十分方便快捷 。肉制品等荤菜 ，面对热饭热菜 ，香麻油、将薄薄的海蜇皮 ，配香菜 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，或辣拌 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。看到什么美食都觉得有心无力 ，芝麻酱 、还是街头小摊 、食之脆嫩爽口 ，只需一两分钟 ，市区好又多 、姜末或是红辣椒末 ，而海产品 、煮花生 、凉拌调味上桌 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。就新鲜出炉了，在闽南酒店节庆宴席上 ，近来 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，
凉菜柜台橱窗里 ，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、还是特色餐厅 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，
很多餐厅抓住时机 ，拌凉皮等特色柜台，
你都能看得到他的身影。酱鸭等卤料 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，还有煮毛豆、家庭餐桌 ，加入白糖 、味精 、而今 ，葱、也有的超市 ，提起家人的胃口 ？其实 ，海鲜 ，配蒜泥、白糖 。更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，