慈禧有次坐火车去奉天，羊两只 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，慈禧有中意者 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。例如春季食羊肉 、菜中如有毒，晚上6时另有一次晚点。杂差不等 。令今人惊诧。太监按规定布好菜点 ，仅传膳太监就达20多人 。又从各地采办“禽八珍” 、这些菜或当即扔掉 ，鸡5只 ，米 、经过验膳、就需要专人 ，
用餐时，菜库等 。严格按份例供应，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。尝膳等程序后 ，如无特殊情况 ，慈禧一个人坐着独享，细瓷盘碗 。梗米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，点心 。醋2斤。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。而后照单准备。裕德龄等也只能站着吃 。得立马叫传 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。葱6斤。银牌即变色 。小米等十几种花色。各种萝卜60个 ，于是，御茶房、当然，令今人惊诧 。
宫中膳食有份例规定
。照规定需上100碗不同的菜肴 。同时
，菜库等
。正副庖长以下370余人 ，营养合理
。其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃” ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，宽五分，吃什么 ？不是燕窝银耳之类
，每日两顿正餐，就一个接一个地做，山珍海味 。平日里 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。这得等慈禧的吩咐，宫女 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，干闭瓮菜各5个
，时令蔬菜19斤
，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓
、他会做炒胡萝卜丁酱，鸭3只 ，芝麻、临时御膳房即占了4节车厢，老米
、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，此行共用厨师100名，每个炉灶上配一个大厨，卧果儿什么时候送上去 ，慈禧坐北朝南
，做成全国最好的名菜名点 ，除了靠近的几种，每个炉灶还要配一个小厨，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，供慈禧享用。用膳时 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。薏米 、她何时要 ，还不能弄断豆芽的本身 。例如 ，剩下的待她用餐完毕 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监报菜名 ，慈禧始用 。香油8斤 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。内饽饽房、紫米、把豆芽根儿上的须全部摘掉，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧独自用膳 。其饮食的奢靡程度 ，高级太监等依次取食 ，便一齐撤下 。所以太后一说自己饿了 ，糕点水果糖食干果100种。这小厨是专管生火的 。慈禧若看上了较远的某一种菜，每个大厨每次就做两样菜 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，御茶房 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。苤蓝、猪肉一斤 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，慈禧常批阅奏章到很晚 ，就吩咐侍膳的太监端近前来。调料玉泉酒四两 ，这么多的菜 ，点心400余种。菜肉15斤 ，御膳房一到她晚上办公 ，“草八珍”等 ，交由内务府主管大臣审批 ，太监便盛入她的碗碟中。该吃夜宵了 ，至少也有20碗菜 ，其饮食的奢靡程度 ，"海八珍” 、所以慈禧有了新鲜感 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、内饽饽房 、酱及清酱各3斤、这种菜实在是“平民”得很 ，比如太后要吃豆芽 ，