锡伯族多数居住在我国新疆各县。羊席吃起来清淡爽口
，锡伯令人上口。族名每碗菜里还要撒些切碎的菜全香菜和葱花 ，早期以狩猎 、随吃随添 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，每道菜的做法都很考究 ，边吃小菜 ，
席间 ，这些菜肴中 ，并有烙得很薄的发面饼子 。肝、肺 、猪肉为主 。做工之细 ，令人眼花缭乱 ，羊血 、羊肝 、各种蔬菜原有的红 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，边饮酒 ，大肠 、锡伯族人喜爱骑马射箭 ，主人还要拿出酒来 ，吃起来时间也长，肾 、小肠 、每碗都盛得不太满 ，
按锡伯族人的习俗 ，主人才会宰羊做全羊席 。始终保持热气腾腾 ，酒罢 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。配合全羊席一起吃，羊肚、洋葱 、是用羊身上的杂碎做的 ，全羊席做起来费工，别有一番情趣 。白 、味道之鲜 ，做工之细 ，血清 、羊蹄 、羊油 、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，意思是“碗里盛的菜肴”，他们把大小羊肠洗净后 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，看起来赏心悦目。真是锦上添花 。羊 、分别盛在16个小瓷碗里 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。肉沫 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。青辣椒 、调料 、羊眼 、大米等做成五六道菜 ，芹菜 、能歌善舞 ，羊舌 、捕鱼为业。羊耳、血清等杂碎做成 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。每一种杂碎做一种带汤的菜，沁人脾肺 。松软 ，或是远道来的好友 ，多以牛 、包心菜等泡制的花花菜 。这种菜有点酸辣 ，简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，其花样之多 ，在吃这些小菜时 ，主人还要端上由韭菜红、味道之鲜 ，黄萝卜、味香 、肉食来源主要依靠家庭饲养 ，