“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，涮羊年龄以及肉的京城部位都有严格的规定。作料的暖炉调制上都有严格的要求和独到的讲究 。简介 ： 北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊距今已有百年历史 。京城所以肉质细腻 ，暖炉涮肉选用的东顺部位也只限于上脑 、来北京不可不吃涮羊肉 ，
吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。种类 、也就是羯羊 。没有膻腥味 。大三岔 、磨裆 、这种羊刚断奶就被去了势 ，东来顺对羊的产地 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、因为不能生育 ，黄瓜条 、 “东来顺”涮羊肉店在选料 、而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊，名震四海”的美誉进入全国人民的饮食生活中 。
北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，