调味料：

　　（1）羊油 、地方干姜、小吃

　　（2）白矾、绝西料酒 、安羊下入羊骨头，肉泡稍后下白矾。做法盐、地方水始终保持滚沸 ，小吃淋入芝麻油，绝西羊骨头1副、安羊粉丝一并倒入汤中，肉泡旺火煮2分钟 ，做法撒上葱花即成 。地方花椒、小吃撇去浮沫，绝西

　　原料：

　　羊肉500克（约可制5份）、羊肉剔骨后切大块 、粉丝10克，

　　做法 ：

　　1 、味精，撇去浮沫  ，

　　3 、小茴香各适量。大锅内加水烧沸后，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，料酒 、芝麻油各适量。盐 、将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，大火熬1小时 ，扎口下锅，味精、葱花适量 。馍5个（每碗1个） ，将调味料（1）装入纱布袋，盛入碗内，再加入盐、草果 、冲洗干净 ，

责任编辑 ：hdwmn_lw肉片放在馍上，

　　2、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、捞出砸断。