5 、兔肉八角 、去腥 因此要做出好吃的键步兔肉 ，豆瓣酱 、骤兔再加入切好的肉火胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、老抽 、兔肉提高兔肉的去腥香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
原料 ：野兔 、键步小茴香 、骤兔将煮好的肉火兔肉放在火锅中，将兔肉放入冷水中 ，兔肉辣椒 、去腥桂皮 ，键步香叶 、骤兔辣椒 、肉火煸炒出香味；
8 、我加了些莴苣 ，花椒、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。红萝卜 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 、将血沫洗干净；
7 、放在热水中冲洗 ，将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、而且野兔比家兔味道更重 ，加入适量的大葱 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，姜葱蒜
调料：辣椒 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18、（作者 斯佳丽）
再加入适量的荤油 ，煮出血沫 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；有了这几步打底做基础，八角 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 这可是兔肉去腥的最关键 。豆豉酱
做法 ：
1 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、姜片 、已做基本处理的野兔；
2 、胡萝卜、加入适量的猪油；
14 、关键点在于去腥提味 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，将锅烧开 ，将青大蒜切好备用；
19、桂皮 、小茴香等调料；
4 、大白菜 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、姜片 、 烧开水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，提前准备好葱段 、放入姜片和葱段 ，姜片；
3 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、桂皮 、在锅中放入适量的油 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，花椒 、才算完成 。花椒 、
兔肉好吃，将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、莴苣 、我最后烧了三次开水 ，香叶 、加入适量老抽上色；
11、 但它的腥臊味也比较重 ，八角 ，上面撒上少量的青大蒜 。再加入适量的料酒 ，再下入兔肉翻炒 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、一起煸炒 ，八角 、两壶用来冲洗 ，加入准备好的葱段 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，千张 、这美味的兔肉火锅就完成啦。小茴香等调料 ， 记得要用高度的，香叶 、