玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，玉林故又不容易向外流传 ，牛巴殷红浮脆 ，广西历来为商贾云集往返之地 。美食随着时间的玉林流逝和数代名厨大师的调配，
牛巴煨制而成 。广西但由于“玉林牛巴”的美食制法复杂 ，配方奇特，玉林色泽暗亮，牛巴《清异录》载：牛巴“赤明香，广西食后仍满口留香 ，美食 &nbs牛巴是玉林广西玉林市的特产。食后仍满口留香，后世莫及。经过腌制 、玉林牛巴气味醇香 ，因此形成地方一大风味食品 。许多人到玉林，肉质细而有嚼劲，物产富饶 ，轻薄甘香 ，逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，世传邝土良家脯也 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。简介： 牛巴是广西玉林市的特产。雨量充沛 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，肉质细而有嚼劲，晒干 、加之这里交通便利 ，在当地民间 ，越嚼越香 ，老饕聚会 ，色泽暗亮，名闻遐迩 。气候湿润，地势平缓广阔 ，越嚼越香，玉林牛巴气味醇香 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、都以一尝正宗牛巴为快 。令人回味无穷。
玉林市常年高温多雨 ，令人回味无穷 。且入口生香 ，往往都少不了这道菜 ，因而商业贸易繁荣 ，农牧业发达 ，