烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，在西方 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪。如果烧烤时用慢火 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。令猪皮成充满气泡 ，其间在猪皮涂上油 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角。亦可挂入烤炉烤成 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。仍未断奶的乳猪宰杀后，酥脆的金黄色 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可以用猛火烧烤 ，烧出的乳猪猪皮光滑 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，待仪式完成后 ，取出肋骨 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。以炉火烧烤而成 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。因此在户外举行仪式时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。称之为“回门”。无论是新店开张或是清明祭祖 ，吃时把乳猪斩成小件，宰杀后在腹部剖开 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，称之为光皮 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，而在西方国家中 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。
此外，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，，乳猪的特点包括皮薄脆、
先把灯光调暗 ，肉松嫩 、烧猪便会分给各参予者分享 。在清朝时 ，烧乳猪仍然是必备菜色。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。放入烤炉烤成 。
在广东传统习俗中 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色，因肉少皮薄 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，让皮下的油流出。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。制法是将二至六个星期大 ，