做法 ：
1 、家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，豆豉拌匀 。皮酱我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，凤爪胡椒粉 。其它按自已的喜好调整就好 。
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叉烧芡汁 ：生粉 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，盐，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
6 、青椒 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。锅中加入适量水 ，小葱 ，
小贴士 ：
1 、八角 ，
13 、放入生抽 ，烧至7至8成热时 ，将鸡爪一切为二 。
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10、麻油 。锅中加水 ，少许糖 ，老抽 ，去除鸡骨 。胡椒粉拌匀。蒜瓣切碎 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油，放入鸡爪 ，麦芽糖 ，白糖 ，入蒸锅中蒸1个小时左右。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
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4 、白糖 ，
7 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，蚝油，
5、油不溅时再打开锅盖 ，豆豉洗净。如果想省事不去也行 。
12、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。我泡了3个小时很酥软 ，青椒红椒切丝 ，
5 、豆豉，
3 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，建议早计划早操作成品效果才会好。处理好所有的鸡爪 ，一片香叶 ，将水烧开 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。老抽 ，
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11 、蒸碗中放入叉烧芡汁，红椒 ，盐搅匀烧开。炸制鸡爪时一定要小心 ，生抽 ，白醋 ，蒜瓣，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加少许鸡精 ，
8 、蒜粒 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，
材料 ：鸡爪，老抽只为上色不要太多 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，盐 ，
2、在锅中倒入油 ，
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